Speisekarte

Gültig vom: 19.06.2026 bis 30.08.2026


Vorspeisen & Suppen

Steak Tatar | 14.5
vom Angler Rind/eingelegte Pfifferlinge/Wachtelei & Schalotten
Die Garnele | 15.5
pochierte Garnelen/wilder Kohl/Senf Kaviar/Frühlingszwiebeln
karamellisierte Zitronen-Honig-Sauce/Krustentieressenz
Pfifferlingstoast | 13.5
gebratene Pfifferlinge/Sauerteigbrot/Schalotten
Weißwein/Schnittlauch & Bergkäse
Rustikale Tomatensuppe | 10.5
Käsecroûtons/Basilikum & Öl
Salatschüssel zum Teilen 2-6 Personen | 17.5 | 27.5 | 37.5
Sommersalate/Radieschen/Brombeeren/Ziegenfrischkäse
Wildkräuter/Gerstonie/Brombeer-Honig-Dressing
Preise in Euro | inkl. der gültigen Mehrwertsteuer | bei Allergenen & Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unseren Service.

Hauptgänge

Weide & Meer | 36
rosa gebratenes Rindersteak/pochierte Garnelen/Romanesco/Porree
confierte Drillingskartoffeln/Pesto & Krustentier-Rinder-Jus
Der Gockel | 29
gebratene Hähnchenbrust/Kräuterspätzle/Pfifferlinge
Erbsen & Zwiebel-Supreme-Sauce
Die Heidschnucke | 33
rosa gebratener Rücken/Sauerteig-Wildkräuterkruste
Buchweizenrisotto/eingelegte rote Zwiebeln/grüne Bohnen
Sonnenblumenkerne & Wachholder-Rotweinjus
Das Wiener | 29
gebackenes Kalbsschnitzel/lauwarmer Pellkartoffel-Gurken-Specksalat
hausgemachte Johannisbeermarmelade & Zitrone
Seesaibling | 29
Filet auf der Haut gebraten/Pellkartoffelstampf/Dill
Tomaten-Gurken-Ragout & Zitronenmelisse-Noisette
Kräuter Käsespätzle vegetarisch | 24
Pfifferlinge/Lauch/Sauerrahm/Rucola & Käsechip
Zucchini Basilikum Terrine vegan | 24
Hirsekroketten/Kirschtomaten/Pinienkerne
veganer Frischkäse & gelbe Paprika Sauce
Preise in Euro | inkl. der gültigen Mehrwertsteuer | bei Allergenen & Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unseren Service.

Dessert

Flambierter Pfirsich | 12
mariniert in Thymian & Honig/Malz-Eis/Crumble/Blütenpollen
Ziegenmilch Panna Cotta | 12
Sommer Beeren/Brombeer Crema & Cookie
Käse von der Lüningsberger Hofkäserei | 17.5
Ziegenkäse mit Asche/Blauschimmel/Bergkäse
grüne Tomaten Marmelade/Haselnüsse/ hausgebackenes Sauerteigbrot
Preise in Euro | inkl. der gültigen Mehrwertsteuer | bei Allergenen & Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unseren Service.